A megfelelő kőhőmérséklet a tökéletes pizzához
A kőhőmérséklet az egyik legfontosabb — és leginkább félreértett — tényező a pizza sütésében. Ha a kő nincs elég forró, a pizza felül akár megsültnek tűnhet, miközben alatta puha és nem átsült marad.
Útmutató
Ne hagyd, hogy elsötétüljön a képernyő, miközben követed a lépéseket
Miért számít jobban, mint gondolnád, a hő alul
Ebben a videóban összehasonlítjuk a sütést 300 °C és 430–450 °C között, megmutatva a dramatikus különbséget a kéreg textúrájában, a pirulásban és az összhangban. Egy infravörös hőmérő segítségével megtanulod, hogyan mérd helyesen a kő hőmérsékletét és hogyan találd meg az ideális tartományt profi eredményekhez.
Fő tanulság:
A tökéletes pizza alulról indul — célozd meg a 430–450 °C tartományt a ropogós, jól átsült alaphoz.
Receptek felfedezése
Shepherd’s Pie
A legjobb BBQ oldalas füstölő nélkül
Tűzön sült kenyér recept
Mediterrán vacsoraparti recept
Merülj el egy mediterrán „Halünnepben” – egy háromfogásos tengeri lakomában, amely merész, tengerparti ízeket hoz el közvetlenül az asztalodra! Kezdd...
Bárányos burek
Harapj bele ebbe az autentikus bárányos burek receptbe – egy aranybarnára sült, leveles tésztába töltött fűszeres darált bárányhúsos, hagymás finomságba...
Angol reggeli
Kezdd a napod brit módra ezzel a klasszikus angol reggeli recepttel – egy tartalmas, laktató étel, ami tökéletes egy energikus...
Ázsiai stílusú grillezett hal
Gyors és ízletes csavar a grillezett halhoz — ropogós bőr, karakteres umami, lime és gyömbér ütős párosítása.
Mediterrán stílusú tengeri aranydurbincs – fatüzeléses sütésben a Glowen Raptor 2‑ben
A hal sütése egyszerű — de jól megsütve művészet. Ebben a receptben Grega elárulja a tökéletes tengeri aranydurbincs titkát: ropogós...
Grillezett mediterrán polip
Egy igazi mediterrán stílusú poliprecept, valódi fatűzön készítve. Ez az étel gazdag, füstös ízeket hoz elő, kívül ropogós kéreggel, belül...
Gluténmentes pizza recept
Többé nem kell lemondania kedvenc pizzájáról csak azért, mert nem ehet glutént. Manapság a gluténmentes pizza a speciális liszteknek és...
Smashburger recept
Tanuld meg, hogyan készíthetsz ínycsiklandó Smash Burgert ropogós burgonyával – mindezt a nagy teljesítményű Glowen Raptor 2 sütőben. Ebben a...
Turkish Pizza (Lahmacun)
A lahmacun alapvetően egy vékony, ropogós lapos kenyér, amelyet darált hús (általában bárány- vagy marhahús), zöldségek és aromás fűszerek ízletes...
Margherita Pizza Recept | Nápolyi Stílus
Nincs semmi, ami felérne egy szelet autentikus Margherita pizzával, közvetlenül egy nápolyi fatüzelésű kemencéből. Az ízek és textúrák mesébe illők...
Nápolyi pizzatészta receptje
Megmutatjuk, hogyan készíthet autentikus nápolyi pizzát néhány kulcstechnikával és a megfelelő hozzávalókkal – olyat, amely vetekszik a legjobb nápolyi pizzériákéval....
CHORIZO PIZZA
Klemen egyik kedvenc feltét kombinációja (@Doughlyspizza) ;) Felszerelés: Standard vagy ipari keverő (opcionális), vagy kézzel Glowen sütő Glowen IR hőmérő...
CSIRES PIZZA
Szükséges eszközök Standard vagy ipari dagasztógép (nem kötelező), vagy kézi dagasztás Glowen pizzakemence Glowen infravörös hőmérő Glowen fa pizza lapát...
PÁCOLT KEMENCÉBEN SÜLT GARNÉLARÁK
Hozzávalók 450 g tisztított garnélarák 4 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál méz 1 teáskanál limelé Egy lime héja ½ teáskanál só...